La cuisine cool

et la première recette est ... les choux a la crème glacage chocolat qui sera a découvrir dés jeudi matin 

bonjour à tous 

après 1 ans d'apsence je suis de retour avec plein de recette 

n'ésitez pas a me mettre un petit commentaire pour me demander une recette qui vous donne envie 

merci a tous

La Gastronomie française

La Gastronomie

Chaque pays possède ses spécialités culinaires qui dévoilent son identité. La gastronomie en France doit se vivre pour être comprise et appréciée. Elle peut être définie comme l’art de la table, lié au plaisir de manger.

En France, les grands chefs cuisiniers sont considérés comme des artistes. Ils manient les saveurs pour en faire des œuvres d’art pour le palais. En France, manger est un rituel du bonheur.

Les Grands Chefs cuisiniers sont distingués par des étoiles. Plus un restaurant possède d’étoiles, plus vous êtes assuré de trouver la meilleure des cuisine.

De nombreux plats réputés:

La France jouit d’un patrimoine culinaire tellement vaste qu’il serait trop long d’en dresser une liste complète.

Voici certaines spécialités les plus réputées hors de France :

Commençons par un des mets les plus prestigieux de la cuisine française : le foie gras ressemble à du pâté mais beaucoup plus raffiné, il se déguste les jours de fête et principalement à noël et le premier de l’an. Très cher, le foie gras se déguste sur des petits pains grillés mais peu aussi se cuisiner à la poêle ou fondu sur de la viande.

un second met très rare et cher mais particulier à certaines régions françaises : la truffe. C’est un champignon assez rare qui pousse sous terre, sous les chênes seulement. Il  n’y a que des chiens ou des cochons truffiers qui parviennent, avec leur odorat développé, à trouver sous terre le fameux champignon. La truffe se déguste par petits morceaux tant son prix est très élevé.

Plus abordables, les fruits de mer font également parti du patrimoine gastronomique français.
Les régions atlantiques sont spécialisées dans l’élevage d’huîtres.

Elles accompagnent le foie gras lors des fêtes de noël.

Les huîtres se dégustent crues avec un peu de citron et de beurre salé ou cuites et farcies.

Evidemment, il est impossible de venir en France sans manger du fromage. Il est préparé artisanalement et provient du lait de différents animaux, généralement celui de la vache, des brebis ou des chèvres. Il se mange en fin de repas toujours accompagné de pain et est très apprécié avec certains vins.

Le painjustement ! La France c’est aussi ses pains, sa viennoiserie et sa pâtisserie. Les croissants, chocolatines et autre pain tels que la baguette, sont propres au patrimoine gastronomique français. Les viennoiseries accompagnent petits déjeuners et goûters. Les boulangers travaillent la nuit pour préparer la pâte des viennoiseries et des pains, ils les font cuire et les vendent le matin. Le plus apprécié des français, c’est de pouvoir déguster tout ça au sortir du four, encore chauds, fondants et croustillants.

Les aliments sucrés sont le péché mignon des français. La preuve en est : la pâtisserie. La pâtisserie c’est l’art des produits sucrés et la confection de desserts. Les pâtissiers français se révèlent être les meilleurs fabricants de gâteaux et autre merveilles sucrées qui peuvent emprunter des milliers de forme et de goûts différents. Les pâtisseries se dégustent généralement à la toute fin d’un repas.

 cette exposé a été crée par ambroise01 avec la colaboration de samuel  

bon appétit

Ingrédient

Chocolat noir en poudre Van Houten

Lait

Crème chantilly (faite maison si possible)

 Cannelle

Vanille (liquide ou en poudre)

Préparation

Verser deux cuillères à café de chocolat Van Houten au fond d’une tasse

Ajouter le lait

Faite chauffer une minute au four à micro-onde

Ajouter un peu de cannelle et de vanille

 Rajouter par-dessus la crème chantilly 

Bon appétit

Pour 12 cupcakes ou 20 mini-cupcakes :
200 g chocolat noir corsé 
120g beurre demi-sel 
80g farine
160 g sucre
3 oeufs
1 pot de pâte à tartiner spéculoos
1/2 sachet de levure chimique

Pour la crème au beurre :
250g de beurre doux
250 sucre glace
pâte à tartiner spéculoos
pâte à tartiner chocolat/Noisette

Déco : fleurs en sucre/ ourson chocolat/bonbon en chocolat paillettes et vermicelles

Préparation de la recette Cupcake Spartacus

Préchauffez votre four à 165°C.
Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre demi-sel.
Battez les oeufs avec le sucre, ajoutez la farine et la levure.
Puis mélangez les deux préparations.

Mettez les caissettes en papier décoré dans des moules à muffins et versez la moitié de la pâte.
Faites des petites boulettes de crème de Speculoos en les roulant dans la farine.
Positionnez la petite boulette au centre et recouvrez du reste de la pâte environ au ¾.
Enfournez durant 20mn chaleur tournante à  165°C.

Laissez-les refroidir avant de décorer à la crème au beurre.

La crème au beurre au spéculoos :
A l'aide d'un robot à fouet, battez le beurre ramolli avec du sucre glace jusqu'à obtenir une impression de crème fouettée.
Ajouter deux cuillères à soupe de crème de speculoos.
Utilisez la préparation pour décorer vos cupcakes avec une poche à douille et par exemple,  un bel embout en forme d'étoile.
Vous pouvez aussi utilisez une pâte à tartiner au chocolat dans une poche à douille et y rajouter des bonbons ou décors en chocolat.

pate au speculose 

350 gr spéculoos réduit en poudre 

- 155 gr beurre 

- 230 gr de sucre 

Temps de cuisson

 60 minutes

Temps de préparation

 25 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour le marbré vanille, chocolat et fleur d'oranger :
5 oeufs
350 g de farine
350 g de beurre doux
350 g de sucre
200 g de chocolat noir
20 g de levure chimique
1 pincée de sel

Pour la décoration du gâteau :
un peu de crème au beurre
pâte d'amande blanche
pâte à sucre rouge
pâte à sucre blanche

Préparation de la recette Gâteau cadeau

1. Préchauffez votre four à 180 °C.

2. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Blanchissez les jaunes d'oeufs en rajoutant le sucre.

3. Mélangez la levure et la farine. Mettez petit à petit le beurre et la farine en alternant et en mélangeant.

4. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel, incorporez-les à la pâte petit à petit.

5. Divisez la pâte en 2. Dans la première moitié, mettez de l'eau de fleur d'oranger. Faites fondre le chocolat et ajoutez le à l'autre moitié de pâte.

6. Beurrez un moule ou mettez du papier sulfurisé dans le fond.

7. Versez les pâtes par couches successives.

8. Couvrez le moule d'une feuille d'aluminium et enfournez pendant 1 heure.

9. Démoulez le gâteau à froid et coupez les bords pour obtenir un carré parfait.

10. Avec la crème au beurre, lissez le dessus du gâteau et bouchez les trous.

11. Pour la décoration, commencez par recouvrir le gâteau d'une couche de pâte d'amande. Travaillez la pâte à sucre blanche, étalez-la au rouleau à pâtisserie et recouvrez le gâteau comme un paquet cadeau. Faites des rubans et un gros noeud en pâte à sucre rouge.